霜冻是大范围的农业气象灾害，危害大小主要与出现时间、强度以及果树的不同生长发育阶段有关。春季果树开始萌芽开花天酒地，如杏、桃、李、苹果和梨在萌芽期能忍受的最低温度为零下4摄氏度左右，开花期为零下2摄氏度左右。萌芽开花期如果遇至霜冻，花芽有时被冻死、直接影响产量。霜冻的防御，除建园时避开霜冻频繁发生且严重的沟谷、背阴地段和建立防护林外，要以提高果树
的抗寒能力和改善果园的小气候为主。提高果树抗霜冻能力除选用抗寒力强的果树种类、品种和砧木外，主要是加强栽培管理措施，首先做到疏花疏果，调节好结果，促使树势健壮生长；第二是增施磷钾肥，叶面喷施生石灰、硫本酸钾和生长抑制物质，促进枝芽饱满，控制秋梢形成或旺长；第三是加强冬季修剪，按树留产，按产留花，调整好果、枝比，促使保留的枝芽获得较多的养分。改善果园小气候灌水法。霜冻来临前向果园灌水，一方面增加果园的热量，又能使近地层空气中相对湿度增大，一旦发长霜冻，就有水汽凝结，放潜热，减缓温度下降。此法可增温2~3度，达到预防霜冻目的。
此外，春季地表解冻时灌水，然后覆盖柴草，可延缓地温上升，推迟果树萌芽开花，躲过霜冻期。喷雾法 霜冻来临时在果园喷雾，水雾喷到果园上空产生人造云，减轻霜冻，水珠喷洒到果树上结冻，融解热释放出来，且当结冻过程持续进行时，冰的温度保持在0摄氏度或温度已上升到使冰全部溶解的温度，从而使果树免遭霜冻的危害。吹风法 当出现辐射霜冻时，常出现暖空气在上空而冷空气靠近地面的逆温现象。在15~18米的高空上安装向下吹风的吹风机，将暖空气吹到逆温层之下，可瓦解霜冻。熏烟法 烟幕能吸收地面长波辐射，并向地面辐射热量，减少地面热量净支出量，从而减缓温度下降。另外燃烧柴草可局部加热近地面空气，减少霜冻发生的可能。熏烟法常用柴草烟霜法和从造烟雾法。柴草烟雾法适当宜于缺水的地区点时间以果树表面温度降低到1~2摄氏度开始。具体做法：是先插一根木桩，木桩周围铺一层干柴草，上面盖一层湿柴草，表面抹一层薄泥，拔出木桩，点火时将引燃物投入孔中，便可排放出大量烟雾。烟堆数目需根据地形及材料而定。人造烟雾方法比较多，原料以硝酸铵为主预防霜冻的方法比较多，各地应根据自己的实际情况，灵活选用
