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刮树皮，是果农创造的一种保护树体的有效方法。果树随着年龄的增长，树皮变粗。老而粗的树皮失去弹性和伸展性，不适应树干木质部的加粗生长而挤压导管，削弱长势，导致树体早衰。刮树皮，既能减轻老皮压力，利于树皮更新生长，又可消灭潜伏在粗皮裂缝中的越冬害虫、卵、蛹和病菌孢子，减轻来年的病虫害，从而在果树周年防治病虫过程中起到事半功倍的效果。
一、刮皮对象
一般而言，5年生以上的梨、枣、柿子、板栗、苹果等果树能刮皮；老龄果树的骨干枝出现粗皮时亦可刮皮。但对于桃、杏等核果类果树（因刮后流胶）则不宜刮皮。
二、刮皮时间
果树刮皮的时间，宜在落叶后至翌年春天萌芽前进行，以12月和来年一二月份最为适宜。在气候较冷的地区或山背阴处，刮皮不应过早，以免遭受冻害，可在立春后到惊蛰前进行。
三、操作方法
用锋利的刮刀对病虫伤斑处和主干基部粗皮部分进行刮皮，将表皮层刮去1～2毫米，以露出白绿色或黄白色的皮层为度。同时，将刮下来的树皮收集后深埋或烧毁。
四、刮后护理
果树粗皮刮完后，要进行涂白或喷药。涂白即把3份生石灰溶解于10份水中，再加0.5份食盐及少量动植物油，充分搅匀成乳液，涂刷于刮皮处。喷药则是在刮皮处喷50倍退平液（50%退菌特50倍液＋2%平平加）、菌毒清100倍液、2%农抗120的10～30倍液。
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