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枇杷果肉柔软多汁，营养丰富。但它粗大的核，让人感觉美中不足。西南大学园艺园林学院教授梁国鲁十年磨一剑，终于培育出了无核枇杷。种子与果实是相互依存的，无核枇杷是怎样“绝育”去核的呢？梁教授向笔者道出了个中奥妙。
梁教授培育无核枇杷的基地位于一农家院子里，其房屋等建筑与当地普通农家无异，四周高筑的围墙显示出它的神秘。“基地是严格保密的！”梁教授介绍，为了防止被破坏，该基地谢绝参观。他的实验内容更是严格保密，就连守院、施肥的工人都不知道这些枇杷树的真正价值。他只提醒工人，损坏一根枇杷树枝桠就要赔偿50万元。
经梁教授许可，笔者进院看见了这些无核枇杷树。它们长得十分茂盛，而枝头满挂的金灿灿的枇杷果实更是分外诱人。乍看上去，树和果实与普通枇杷树和果实无多大区别，但仔细观察，能发现这些枇杷树比普通枇杷树高大、分枝少；叶片也比普通枇杷树的叶片大，叶色浓绿，上面绒毛长而密。而枇杷果实也与普通枇杷果实不同，果实相对小一些，呈椭圆形，果实成熟期也有所推迟。
奇特的是，切开这些枇杷果实，里面竟全是果肉，没有普通枇杷果实中粗大的核，吃起来酸味较普通枇杷稍重，但仍觉香甜可口。
“我是从1997年开始研究这一课题的，至今整整10年。”梁教授说，他是以我国选育出的广为栽培的“大五星”等21个枇杷品种和引进的5个日本品种为试材。历经10年和数万次实验，采用了5万多粒种子，在创新根尖染色体制片技术的基础上，对枇杷种子进行实生自然三倍体（三倍体减数分裂的不正常会造成极大的不孕性，导致种子无籽或少籽。无籽葡萄等就是采用的该方法）筛选，最终培养出了无核枇杷。
“简单形象地说，我是给枇杷做了一个‘绝育’手术，让它们‘先天’没有‘生育’能力，从而只长果实，而不长种子。”梁教授幽默地说。
据悉，目前，梁教授培育的无核枇杷正在接受由中国农科院、西南大学、重庆农科院多位专家组成的专家组的现场测评。一旦成功通过测评，这将是我国成功培育的首例无核枇杷，世界上也只有日本成功培育出无核枇杷。
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