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鸡蛋枣为我国南方名贵枣类鲜食品种。该品种果型大，平均单果重20克，最大单果重34克，具有色法金黄艳丽，肉质松脆、核小皮薄、汁多味甜等优点，且营养丰富，被誉为“天然维生素丸”，深受消费者欢迎。尤其是维生素C含量是柑桔的12-20倍，苹果的76-120倍。近年又发现果肉中含有治疗高血压的有效成份路丁，对动脉硬化等心血管病有良好疗效。
鸡蛋枣树发枝力强，结果期早，稳产丰产，一般是2年挂果，3年初果，5年丰产，10年高产，进入高产期后，单株产果可达25千克以上。因些，种植鸡蛋枣具有广阔前景。
