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夏秋季节种植反季节蒜苗，比蒜头味道鲜美，营养丰富，我这两年采用地窖栽培，生产出来的蒜苗质高味美，很受消费者的青睐，市场畅销，收入十分可观。
种蒜苗可利用地下室或冬季储存甘薯的地窖。深度一般为2-3米，多采用长方形，南北走向，地窖上与地面平处盖柴草，草上覆薄土。在窖室的北端，留一面积为1平方米的出口。地窖面积可随量而定。用木板制作边高8厘米的育苗长方底盘，内铺塑料布即成。
选择肥大无伤病的蒜头，紧排在育苗长方底盘中，空隙用蒜瓣填满，然后注入净水，深至蒜头平，再盖3厘米厚细沙。用温度表寻测白天25℃、夜间19℃的位置，将育苗盘置于这一位置高度即可。出芽后到苗高25厘米时，白天苗温控制在21℃，夜间17℃为宜。每1-2天浇水一次，以沙子湿润而不积水为度。防止高温抑制蒜苗生长。中午高温时应降低育苗盘高度并注意地窖通风。
在正常情况下，一般栽后20天蒜苗高度40厘米时即可收割，每20天割一茬。后期可浇1%尿素溶液，以促进蒜苗健壮生长。
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