莴笋属菊科莴苣属莴笋种，主产地为成都平原，个别地区也有栽培，有圆叶和尖叶两个类型，圆叶莴笋，耐寒性较强，多作秋冬、冬春莴笋栽培。
莴笋适应性较广，但其对栽培条件及气候有一定的要求，其幼苗期生长适温12-20℃，可耐-5℃-0℃的低温，肉质茎形成期生长适温白天18-22℃，夜间12-15℃，5℃以下受冷害，0℃以下受冻害，此期苗端可开始分化花芽，花茎开始伸长和加粗成为肉质茎的一部分。根据属高温感应型，日温23℃以上花芽分化迅速，长日照伸进抽苔开花。
由于它对生长环境有一定的要求，所以也形成了特定地区的产品，近几年来，随着生活水平提高，对蔬菜需求加大，由于莴笋肉质嫩脆，茎叶均可食用，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，且生长速度抗病、各地都引种、试种，都大面积栽培。因各地气候不同，播期和栽培方法不同，生产中也出现一些异常现象，如体小、抽苔、抽生侧枝（发儿）等，造成一定损失，莴笋抽生侧枝（发儿）现象，主要出现在晚秋、冬春季节的栽培，尤其以大棚为常见。通过我们多年的观察实践和理论研讨，调查，莴笋抽生侧枝（发儿）的原因主要有以下几个方面：
一、气候因素：
首先，虽然莴笋对温度的要求不很严格，但是也有一定的限度，在气温过低，或者较长时间处于能忍受的极限温度时，也要发生冷害，内部代谢功能发生紊乱，一旦生长点发生冷害后，其顶端不能正常生长，生长中心便会转换到各腋芽处，便会发生抽生侧枝（发儿）现象。其次，在冬季，气温变化较剧烈，变化多时，不良气候条件下，其内部生理功能代谢功能发生紊乱，生长中心出现不一致，也易产生抽生侧枝（发儿）现象。大棚栽培时，由大棚气温昼夜变化大，保温不当时，易发生这种现象。在霜冷发生较多时，抽生侧枝（发儿）现象也易出现。
二、栽培条件
莴笋在生长过程中，受到病毒侵害时，全株僵化，随着其生长，就要产生新的生长中心产生抽生侧枝（发儿）现象。另外，红蜘蛛、芽虫也易侵害顶芽，造成生长点受阻，易产生抽生侧枝（发儿）现象。喷药不当产生药害影响生长点，易产生抽生侧枝（发儿）现象。育苗时密度过大，前期土壤湿度过大或干旱缺水，莴笋生长弱，后期条件适宜，生长迅速，各生长点都迅速生长易产生抽生侧枝（发儿）现象。
三、生长激素
在现在的栽培过程中，经常施用一些新型的化肥和农药，这些化肥和农药往往含有一些激素类物质，有时有些激素物质可以促进莴笋的生长，也同时促进其腋芽的生长，从而产生抽生侧枝（发儿）现象影响其商品性。
由于各地的气候状况不同，莴笋栽培应根据当地气候状况、栽培季节进行适当的选择品种，选择播期，调整栽培方式，尽量创造该品种适宜的气候条件，保证正常生长，减少避免抽生侧枝（发儿）等异常现象的发生。主要可以通过以下方法解决：
（1）适期育苗耐寒型莴笋不宜早播，播种过早易感染病毒病，抑制其生长点的生长。
（2）培育壮苗播种时宜稀播，避免苗子密度过大造成弱苗徒长苗。
（3）注意防治病虫害莴笋病害主要有病毒病、霜霉病，虫害主要有蚜虫、红蜘蛛，需及时喷药预防。
（4）重施基肥，多施磷、钾肥，保证水份的均衡供应采用科学的栽培方法保证莴笋的正常生长，增强其抗逆性。
（5）及时采收当生长成熟时，就应及时采收上市，在长期低温或连续的霜冻发生后，莴笋的生长点受冻害时，如能上市，就应采收上市，减少损失，否则极易产生抽生侧枝（发儿）现象。
（6）在越冬栽培时应根据当地的气候状况采取相应的栽培方式，在大棚栽培时应经常注意观察温度的变化，白天温度不宜过高，晚间不宜长期低于5℃，如长期低于5℃或有霜冻发生时，应采取搭小拱棚或覆盖二道膜等防寒措施，避免莴笋受冻害。
