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萝卜是北方蔬菜，特别是个头大的秋冬萝卜，都在黄河以北的地区栽培。萝卜本身是一种半耐寒蔬菜，性喜温和凉爽，特别是温差较大的气候，萝卜叶片的生长最适气温是15-20℃，肉质根膨大最适地温是13-18℃，且要求长日照、土层肥厚。
一、整地施肥 栽培萝卜，要以基肥为主，70%-80%应以基肥施用，基肥主要是腐熟的厩肥、堆肥、人粪尿以及磷钾肥等（每667平方米5000千克）配合施用。偏施化肥味苦，单施人粪尿不甜，且易徒长。深耕30厘米，碎土平地，大型萝卜多是高垄栽培，垄距50-60厘米，株距30厘米；中小型萝卜可用平畦，行距17-20厘米，株距10-15厘米。
二、精细播种 秋萝卜播种过早，病虫害严重，播种过晚，产量下降，因此要适时播种。应选择适合当地生长的优良品种。播种时充分浇水，土壤含水量以80%为宜，覆土1.5-2厘米。每667平方米播种量500-1000克，大萝卜点播用量少，约400-500克。播后有暴雨时常形成土壤板结，应及时松土破壳。
三、间苗定苗 萝卜苗出土后，子叶展开时进行第一次间苗，穴播的更需早间，每穴留3-4根苗。长到2-3片真叶时第二次间苗，4-5片真叶时第三次间苗，选留壮苗。
四、适量追肥 秋冬萝卜追肥一般是三次，分别在幼苗期、莲座期和肉质根生长盛期各追一次，每次每667平方米施磷酸铵或复合肥10-20千克。草木灰最好在生长盛期浇水后撒在田间，每667平方米施用100千克。
五、适时浇水 出苗时可浇一小水，然后中耕保墒，天旱时可轻浇，幼苗破肚前均不宜水多，要见干见湿；到叶片生长盛期，肉质根开始肥大后，要适时适量灌水，但也要等到土地表皮发白时才浇，不干不浇。肉质根生长盛期要充分均匀供水，土壤有效含水量也应维持在70%-80%，空气相对湿度最好也在80%甚至90%，以确保高产优质，肉质根生长后期也可适量浇水，以防止空心。伏天多在傍晚浇水。雨水多时注意排水。
六、中耕除草 中耕除草要在生长初期抓紧进行。后期见草就拔。且须摘除枯黄老叶，以利通风。
七、防治病虫 ①萝卜病害主要是病毒病和黑腐病。病毒病主要办法是治蚜，防止高温干旱。黑腐病是由黑腐菌引起的病害，主要症状是根部中心变黑以及肉质根的维管束变黑腐烂。病菌在种子、病株残体上越冬，借雨水昆虫传播。应选用抗病品种，一般青萝卜轻，白萝卜重，也可用50℃温汤浸种30分钟，或药液浸种、喷洒等防治。②小地老虎可用药液喷洒，也可堆草诱杀。
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