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2004年冬2005年春，整整两个月的阴冷、雨雪天气，给湖南冬季大棚的辣椒育苗造成了很大的困难，也造成了巨大的损失，如我院的辣椒苗损失达50%～60%，很多农户的苗子损失达90%以上。由于大量缺辣椒苗，影响了2005年湖南省的辣椒生产。其实，在冷冬年份育苗时，只要采取一些必要的措施，可以将损失降低到最低限度。现介绍如下。
1 选择抗性强的品种
选择抗性强的品种特别重要，在永州市常栽的几个品种中，以丰抗21号抗性最好，其次为湘研19号，最差的为湘研15号。在同样的管理条件下。丰抗21号的成苗率比湘研19号高30%～40%，比湘研15号高50%～60%。
2 选择合适的播种期
在永州的气候条件下，采用大棚、电热温床的育苗方式，1月份是播种适期，上旬播种的苗子比下旬播种的可以提前7～10天达到壮苗标准。但是在冷冬的年份，1月上旬播种的苗子皆受到不同程度的冻害。而1月下旬播种的苗子只要管理措施得当，则不会对成苗率造成太大的影响。为了满足生产的需要，可以采取分期分批播种的方式，在1月上、中、下旬分3批播种。这样，即保证了生产的需要，又减少了冻害的损失，还可以减少管理苗木的劳动量及节约电能等。
3 适当改变培养土的配方
冬季培育辣椒苗，都需要配制培养土，其比例为40%～50%的菜园土、20%～30%的火土灰、15%～20%的腐熟厩肥及适量的过磷酸钙、复合肥等。此配方含水量适中，比较适合秧苗生长。但在冷冬年份，此培养土则降湿困难，易于生病，如果增加15%的炭化谷壳或腐熟的锯木灰，则可降低土壤湿度。据试验，加入炭化谷壳的培养土培育的辣椒苗根系显著的多于普通培养土，发病率显著降低。但此法只适用于电热温床或在较高温度的月份播种，否则出苗速度较慢，造成芽子因芽干而出苗率大大降低。
4 提高苗床的温度
提高苗床的温度是一个关键措施，在寒冷的季节，每天只要提高2℃左右，对防止苗子死亡就有很好的效果。如果能提高5℃，保苗效果更佳。提高床温的措施有：大棚里面加盖小拱棚，此法增温2～5℃，对短期内的低温、超低温可以起到很好的防寒效果，但对于长期的低温寡照的天气，保苗效果不理想，必须配合电加温措施。电热加温，这是增温最好、最快的方法，可以使苗床温度达到20℃以上，但是此法用电很多，成本太高，一般只在晚上使用，白天断电，每7天通电1～2次即可。
5 降低苗床湿度
苗床湿度太大，很容易造成苗期猝倒病，所以在管理过程中，必须要降低苗床湿度，降湿的措施有在培养土中增加炭化谷壳，撒干灰（以陈柴灰为好）。撒干灰对降湿、防病、保苗有独到之处。在增温、降湿的措施中，如果只增温不降湿，易得猝倒病，且成本太高，如果只降湿不增温，苗子猝倒病比较轻微，但易形成僵苗，故增温、降湿须同时兼顾。
6 注意遮荫防强光
经过一个漫长的冷冬，苗子长势严重衰退，苗呈黄色。当冷冬过去，突遇晴天时，要在晴天上午浇水，到中午遇棚内高温时，在棚顶短时期覆盖遮阳网，防强光照射，并配合适时喷水1～2次，以防衰弱的苗子失水、焦枯，这样连续3天，即可使苗恢复长势。
7 促苗生长
长时期的低温阴雨，苗子易成小老苗，天气转晴后，傍晚要早关棚，提高棚内夜温。同时，每隔3～5天，喷0.2%～0.5%的KH2PO4或尿素液，促苗健壮生长。
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