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1．发散风寒 洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫 化丙烯的油脂性挥发物，具有辛香辣味，这种物 质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2．消食化肉 洋葱营养丰富，且气味辛辣，能 刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消 化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固 醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不 良，食欲不振，食积内停等症。
3．降压降脂洋葱是目前所知唯一含前列腺素的 植物，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力， 对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促 进钠盐的排泄，从而使血压下降，是高血脂、高 血压患者的佳蔬良药。
4．提神健体洋葱有一定的提神作用，它能帮助 细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑 细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳 蔬。
5．解毒防癌洋葱中含有一种名为“栎皮黄 素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物 质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变 异，控制癌细胞的生长。从而具有防癌抗癌作 用。
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