果树嫁接就是选取优良品种植株上的枝或芽，接合在与其有良好亲和力的另一植株适当的部位上，使其成为一棵新植株的方法；接上去的芽或枝叫接穗，承受接穗即被接的另一植株叫砧木；通过嫁接改换良种植株可提早结果、改善产品质量、增加产量和提高效益。影响果树嫁接成活率的五要素是：
一、亲和力的大小。
果树嫁接接穗与砧木必须具有良好的亲和力（即接穗和砧木经嫁接能愈合并能正常生长发育的能力）。亲和力是嫁接成活的最基本条件，不论什么果树，哪种嫁接方法，也不管在什么条件下，穗砧间都必须具备一定的亲和力才能嫁接成活。一般同一品种或同种间最易接活，同属同科次之，不同科之间嫁接较难成活。根据多年的生产实践，青榄嫁接青榄易成活，如青榄嫁接乌榄或乌榄嫁接青榄都难成活；龙眼同一品种嫁接最易成活且生长良好，如用乌龙岭作砧木嫁接石硖或古山则成活后有20%的植株在生产上表现出不亲和现象，若用东壁作砧木嫁接则表现良好。
二、接穗和砧木贮藏养分充足程度及生活力强弱。
为确保嫁接的成活，要求接穗和砧木贮藏有充足的养分及较强的生活力，反之则成活率低。要求砧木生长健壮、茎粗0.8厘米以上、且无严重的病虫害；同时选取优良母株的接穗也要充分老熟、健壮且无病虫害。
三、嫁接方法、时间和天气状况。
一般腹接法只要有合用的接穗，什么时候都可以进行；皮接、补片芽接应在砧木树液流动易剥皮时进行（一般在九月份较适宜）；切接一般在春梢萌发前的三月和夏梢老熟后的九月为宜。春接较易成活，秋接要特别注意防虫咬吃接口的包扎薄膜。天气应选择温暖无风的阴天或晴天最好，在雨天及浓雾或强风天均不宜嫁接，冬、春季应选择暖和的晴天嫁接，避免在低温和北风天嫁接，夏、秋季气温高，应避免在中午阳光猛烈时嫁接。
四、砧木与接穗的形成层（俗称“水线”）是否对准和密贴。
形成层是枝干的韧皮部与木质部之间，由薄壁细胞组成的一层组织，具有较强的分生能力；接时由于穗砧双方切口的形成层对正密贴，形成层不断分裂出来的新细胞，将接合部的间隙填满，相互交错联结成愈伤组织，从而使砧穗双方愈合成新植株。要做到接穗和砧木对准和密贴，操作技术上：一是接穗和砧木切面一定要平滑，不能凹凸或起毛，同时切削深度也要适当，如果是切接，切削深度以恰到形成层为佳，不要太深，但更忌太浅（即未切到形成层）。因此，要求刀要锋利（以刀刃一面平的专用嫁接刀为好），动作要快（主要靠多实践或练习，则熟能生巧）；二是放芽和缚薄膜时要小心，确保形成层对准和不移位；三是砧、穗切面要保持清洁，不要有泥沙等杂质污染和阻隔，影响嫁接面的密贴。
五、接口是否扎紧密封。
整个嫁接口和接穗要用嫁接专用薄膜密封保护，不能留有空隙。薄膜宜选用薄且韧的专用嫁接薄膜，以利接穗萌芽后自动冲出和缚扎紧密，若嫁接口未包紧不密封则影响成活率。操作是放好接芽后，先用薄膜带在砧木切面中部位置缚牢接芽，使之不移位，然后展开薄膜自下而上均匀作复瓦状缚扎嫁接接芽，至芽顶后（不能留空隙）将薄膜带呈细条状自上而下返回原位扎紧，使包扎薄膜扎紧密封。
加热愈合法：果树嫁接新技术
俄勒冈州的园艺家，不久前研究出一种名叫“加热愈合法”的果树嫁接新技术。用这种方法嫁接的桃、李、梨和苹果等果树，都获得成功。
他们通过试验发现，果树嫁接的接合部至少要在22摄氏度的条件下才能愈合。他们利用加热管来产生热空气，在嫁接部位进行恒温加热。试验证明：在22～25℃的温度下，嫁接接合部大约3个星期愈合。一根26米的加热管，一次可为1000个接合部位加温。这样加热愈合的主要优点是不分任何季节，都能大量快速嫁接果树，且成活率可达90％。
果树春季枝接三种方法
枝接是利用植物的枝条作接穗的嫁接方法，枝接一般在春季树液开始流动、皮层尚未剥离时，或在砧木皮层剥离但接穗尚未萌动时进行。常用的嫁接技术有切接、劈接、插皮接、舌接等，现就切接、插皮接和舌接介绍如下。% L* B% Z/ c6 V2 w
一、切接
①适用：切接适用于根颈1－2厘米粗的砧木作地面嫁接。
②接穗削取：将接穗截成长5－8厘米，带有3－4个芽为宜，把接穗削成两个削面，一长一短，长斜面长2－3厘米，在其背面削成长不足1厘米的小斜面，使接穗下面成扁楔形。③砧木处理：在离地4－6厘米处剪断砧木。选砧木皮厚光滑纹理顺的一侧，用刀在断面皮层内略带木质部的地方垂直切下，深度略短于接穗的长斜面，宽度与接穗直径相等。④接合：把接穗大削面向里，插入砧木切口，务必使接穗与砧木形成层对准靠齐，如果不能两边都对齐，对齐一边亦可。⑤绑缚：用麻皮或塑料条等扎紧，外涂封蜡，并由下而上覆上湿润松土，高出接穗3－4厘米，勿重压。
二、插皮接
①适用：用插皮接是枝接中常用的一种方法，多用于高接换头，该法操作简便、迅速，此法必须在砧木芽萌动、离皮的情况下才能用。
②接穗削取：把接穗削成3－5厘米的长削面，如果接穗粗，削面应长些，在长削面的背面削成1厘米左右的小削面，使下端削尖，形成一个楔形。接穗留2－3个芽，顶芽要留在大削面对面，接穗削剩的厚度一般在0.3－0.5厘米，具体应根据接穗的粗细及树种而定。③砧木处理：凡砧木直径在10厘米以上者都可以进行插皮接，在砧木上选择适宜高度，选择较平滑的部位锯断或剪断，断面要与枝干垂直，截口要用刀削平，以利愈合。④接合：在削平的砧木口上选一光滑而弧度大的部位，通过皮层划一个比接穗削面稍短一点的纵切口，深达木质部，将树皮用刀向切口两边轻轻挑起，把接穗对准皮层接口中间，长削面对着木质部，在砧木的木质部与皮层之间插入并留白0.5厘米，然后绑缚。
三、舌接
①适用：这种嫁接很适合接穗和砧木的直径都很小(直径在6－12毫米)，且粗度相当的情况下采用，这种方法砧穗形成层接触面相当大，愈合快，有利于成活。
②接穗削取：在接穗基部芽下面的节间部位削一个长2.5厘米左右的长削面。削面要求光滑平整，再在削面距顶端1／3处，垂直切一纵切口，长约1厘米，这样形成一个舌形口向下的接穗。③砧木处理：方法同接穗削取。④接合：将接穗与砧木的舌形口对接，形成层对齐，不能两边对齐时也要对齐一边，最大限度使形成层接触。⑤绑缚：用塑料条将接口安全地扎好
嫁接后，要及时检查成活情况，解除绑缚物。
一般枝接需在20－30天后才能看出成活与否。成活后应选方向位置较好，生长健壮的上部一枝延长生长，其余去掉。未成活的应从根蘖中选一壮枝保留，其余剪除，使其健壮生长，留作明春枝接用。果树嫁接之后成为半成苗，春季枝接当年秋季出圃。为使嫁接苗正常生长发育，还需进行一系列的管理措施。在6－7月追肥1－2次，可追尿素每亩10－15公斤和水淋施提苗，也可在距原苗2寸远的地方进行挖沟埋入土中，追肥后及时灌水，也可用0.3％－0.5％尿素溶液进行叶面喷施。
果树嫁接有新法
立春之际，是果树嫁接的最佳时期。现将果树嫁接的新技术介绍给大家。" U, C3 R0 @; [- @$ w8 y
一、过去认为果树嫁接以早看为好，实践证明嫁接时间以伤流前20天左右为佳。选择和掌握这个时期，以当地柳芽开始露白，说明各类果树都可以嫁接了。但发芽早的可先嫁接。
二、过去一般认为枝接、接穗要先经过沙藏，而实际上随采随接效果更好，这样果树接穗质地松而含水量大，而经过沙藏的接穗容易失水。
三、将传统的单芽枝切接法改为两芽套头法。其具体方法是：（一）在接穗芽上端留1～1.5厘米，用塑料薄膜束扎。其目的是防止髓部雨水浸入和水分蒸发，简称套头。（二）从芽的正面削一切面，削面长0.5～1厘米，呈45°角斜面，并在其上端与长削面上轻轻刮去外表皮，以见青不见白为度。（三）将砧木距离地面2～3厘米处剪断。选择光滑的一面，于1/4～1/3处，向下垂直切一刀，其长度最好等于或者大于接穗的长削面。用刀或者用手轻轻将皮层与木质部分开，将木质部切除，保留皮层不受损失。（四）迅速将接穗长削面向内、短削面向外，插入砧木切口2厘米左右深处，形成层对准后，用塑料薄膜包扎严实，仅露出上芽眼。7 K7 T! T! Q: s! P& m7 l
四、将过去常用的中桩改为低桩培土覆盖。其具体方法是：嫁接前，将砧木四周的土扒开，接好后，将土覆盖至接穗芽眼处。但芽眼不能被土覆盖。嫁接成活后，将土扒开。这样保温、保湿、防晒，有利于伤口愈合而提高其成活率
果树嫁接五法*
劈接法：
当砧木长有6~8片真叶，接穗5~7片真叶，茎秆半木质化，茎粗3~5厘米时，进行劈接，劈接砧木保留2片真叶，去掉上部，然后在砧木茎中间垂直切入1~1.5厘米深，随后将接穗茄苗拔下，在半木质化处去掉下端，保留2~3片真叶，削成楔形，楔形大小与砧木切口相当，随即将接穗插入砧木的切口中，对齐后，用嫁接夹固定好，随即放入提前扣好的塑料小拱棚内。% e! }9 n' v# c9 g2 e5 V
靠接法：
砧木4~5片真叶，高12厘米以上，接穗3~4片叶，砧木切口选在第2片真叶和第3片真叶之间，切口由上到下角度30~40度，切口长1~1.5厘米，宽为茎粗的1/2，同时将接穗连根拔出，在接穗和砧木切口相匹配的部位自下而上斜切，角度、长度、宽度同砧木切口，然后把接穗的舌形切口插入砧木的切口中，使两切口吻合，并用嫁接夹固定好，随即把嫁接苗放在营养钵内培土浇水，并立刻放入塑料拱棚内。
贴接法：
刀片至砧木2片真叶上方斜切，斜面长1~1.5厘米，角度30~40度，去掉顶端；接穗保留2~3片真叶，削成一个与砧木相反的斜面（去掉下端），然后与砧木贴合在一起，用夹子固定好，立即放入塑料拱棚内。
: 芽接法：
多在生长季节进行，砧木选用1~2年生实苗。将砧木皮层切成“T”形，并沿切口将皮层向两侧揭开。接穗宜选当年生健壮枝条的中部芽，在芽上方横切入木质部1~2毫米后纵向将芽从接穗上切下，形成盾形芽片。将盾形芽片插入砧木切口，对齐形成层后用薄膜条包严扎紧。
针接法。
针式嫁接法是采用断面为六角形，直径0.5毫米、长1.5厘米的针，将接穗和砧木连接起来的新型嫁接法，嫁接针用陶瓷制成，在植物体内不影响植物的生长，该嫁接法的作业工具还包括两面刀片和插针器。采用针式嫁接法时，茄科类蔬菜的嫁接苗应稍微大一些，一般接穗为2～3片真叶，砧木为3～4片真叶，将砧木和接穗在子叶和第一片真叶之间水平切断，用插针器将针一半插入砧木中，另一半插入接穗，使两个切面相互吻合在一起。
