中秋酥脆枣在祁东县3月下旬萌芽，4月上中旬展叶，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40天左右，果实生长期90～100天，完熟期9月中下旬，11月中旬开始落叶。
该品种的选育成果已于2005年7月通过省级科技成果鉴定。同年12月被认定为湖南省高新技术产品，其丰产性填补了国内空白、果实品质及抗性填补了我国南方空白。“中秋酥脆枣示范推广、产业化”项目已列入国家星火计划重点推广项目。
具体来说，中秋酥脆枣具有以下五大特点：
①适应性广，便于实施标准化管理。中秋酥脆枣具有耐肥、耐涝、耐旱、而瘠薄等优良特性，同时该品种抗病虫能力强，对枣锈病、炭疽病、桃小食心虫有较强抗性。所以，该品种适应于红、黄壤，石灰岩，紫色页岩等各类立地条件的土壤种植。在南方高温高湿气候条件下，许多北方引进品种（如梨枣、冬枣等）表现抗病性差，落花落果严重，而中秋酥脆枣生长发育良好。
②早果性强，快速丰产。该品种坐果稳定，极丰产，无大小年现象，嫁接苗栽种当年结果，第二年株产2.5公斤；第三年株产5公斤；第四年株产10公斤；第五年株产20公斤。而引种的北方冬枣则表现结果慢（嫁接苗二、三年后才开始挂果）且坐果率低，产量不稳定，采前落果严重。
③鲜食品质优，肉质酥脆，肉厚核小，甜中带香，口感极佳，回味无穷。中秋酥脆枣可食率97.0%，含糖量高达35.8%，中秋酥脆枣比沾化冬枣更甜、更脆。
④中秋酥脆枣鲜果上市正好填补了高档鲜枣的市场空白。该品种成熟时本地其它鲜枣品种采收告磬，北方同类鲜枣尚未上市，成熟期比北方冬枣早30天左右，果品上市正值中秋、国庆两大节日。销售价格看好，上涨潜力大（2005年批发价达20元/公斤，零售价达40元/公斤）。
⑤中秋酥脆枣耐贮运，加工增值潜力巨大 。由于中秋酥脆枣鲜枣含糖量是普通枣含糖量的2倍以上，加之成熟较晚，所以耐贮运。同时，加工增值潜力巨大。
总之，中秋酥脆枣独特的内在品质，优良的抗逆性能，无与能比的早丰特性，确定了该品种居南方鲜食枣品种的顶尖地位。
二、中秋酥脆枣独特的性能会给商家带来丰厚的回报：只要筹资30万元就可经营100亩枣园， 20年经营期，果实均价按10元/公斤计算，平均每年可获纯利200万元。贮运加工则利润更高。贮藏100吨鲜枣至春节前后上市，按20元/公斤收购，40元/公斤销售，则毛利润可达200万元，减去40万元成本，可获纯利160万元。另外，由于枣果含糖量高，内含物丰富，加工成干枣、果脯、果酒、色素、香精、枣红素以及其他生物制品“钱景”更为可观。
中秋酥脆枣产业的经济效益、社会效益、生态效益极为显著。
