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香榧Torreya grandis系裸子植物，红豆杉科(紫杉科)榧属常绿乔木，是第三纪孑遗植物，为我国特有的珍贵多用途经济干果树种。 古代称披或披子，《神农本草》中已有记载。香榧又名细榧、真香榧、枫桥香榧，榧属植物共有7种，其中香榧是经济价值最高的一种 其果实是榧属植物中品质最优良的一种，是世界珍贵稀有坚果之一。在我国栽培已有1 300多年。主要分布于长江流域以南的浙江、江苏、安徽、福建、江西、湖南、湖北、四川、云南和贵州等1O个省。商品榧主产于浙江四明山一带，其产量占全国的9O%以上。
香榧全身都是宝，是集果用、油用、药用、材用、绿化、观赏为一体的多用途优良经济树种。尤其以名贵干果著称中外，市场紧俏，价格坚挺，其经济寿命可逾千年，并且病虫害少，可粗放经营，投入少，产出多，栽培收益远较其他干果为高。多年来每公斤销售价格都在100元上下，而且出口潜力大。发展香榧生产是一条当代得益、造福子孙的致富之路。
香榧的主要品种：
1．1 香榧(又名细榧、真香榧)主产于浙江诸暨、嵊县、东阳等地。无性繁殖。主枝张开，树冠为半圆形或广扁圆形。分枝密集，叶色深绿、富光泽，叶背有两条明显的平行白色气孔带果实较小，长倒卵形或椭圆形，顶部稍宽，重约5 g，平均纵径3．4 cm，横径1．9 cm 种子长倒卵形或椭圆形，重1．9～2．4 g，平均纵径2．7 cm，横径1．3 cm；种壳细腻光洁，较薄，厚约0．8～O．9 mm，棱沟稍明显、较平直。种仁饱满，表芒皱。品质优，产量稳定。9月上旬采收。
1．2 芝麻榧
产于浙江诸暨、嵊县、绍兴等地。枝梢柔软，不易折断。果实长椭圆形，重约4～5 g。种子形似香榧，重约2～2．5 g，平均纵径2．8 cm，横径1．4 cm，种壳较薄，厚约0．8～O．9 mm，棱沟稍明显。种仁饱满，表芒皱，品质仅次于香榧，可供食用。9月上旬采收。
1．3 米榧(又名小米榧).
生长势较弱，幼枝细软，分枝多，叶色浓绿有光泽。果实较小，长圆形，平均纵径2．8 cm，横径1．2 cm，比香榧细而长。种壳表面细腻光滑，棱沟不明显，壳厚0．9～1 mm。种仁饱满，品质与芝麻榧相似，可供食用。9月中旬采收，产量较高，大小年不明显。
1．4 茄榧
产于浙江诸暨、嵊县等地。树势强健，生长迅速，树冠高大，枝叶粗长，有别于其他类型。果实大，长圆形，重约10 g，平均纵径3．8 cm，横径1．9 cm。种子长倒卵形或长椭圆形，似香榧形状，惟果形大，为榧子中的大果类型。种子大小差异较大，平均纵径3．6 cm，横径1．5 cm，重约5．8 g。壳厚1～1．1 mm，壳面棱沟稍明显。种衣较厚。胚乳表面褶皱稍深，品质较差，仅做砧木用。9月上旬采收。
1．5 獠牙榧
产于浙江诸暨、嵊县等地。树势极强健。树冠整齐，小枝较粗，分枝力强 果实倒卵形，先端圆钝，重约5 g，平均纵径3．5 cm，横径2．2 cm。种子圆锥形，顶部圆钝，基部削尖，稍歪斜，形似牙状，故名。平均纵径3．0 cm，横径1．6 cm，种子约重3．8 g。种壳较厚，1．3～1．4 mm，壳面棱沟明显扭曲状。种仁质硬，品质差，做砧木或药用。9月上旬采收。
1．6 大圆榧
树势强健，树冠高大。叶呈淡绿或淡。果实近圆形，较大，重约15 g，果面被有较厚的灰白色蜡质。种子近圆形，平均纵径3．3 cm，横径2．1 cm。种壳棱沟宽而深，极明显，壳厚1～1．1 mm。种子不饱满。种仁质粗硬，品质低劣，仅做药用或砧木用 9月中下旬采收。
1．7 小圆榧
叶形小而弯曲，绿色有光泽。果实椭圆形，果面被有稀薄的灰白色蜡质。种子椭圆形或卵圆形，平均纵径2．2 cm，横径1．4 cm。种壳微现棱沟，种壳较薄。种仁较饱满，品质比大圆榧好。9月中旬采收。
香榧全身都是宝，是集果用、油用、药用、材用、绿化、观赏为一体的多用途优良经济树种。尤其以名贵干果著称中外，市场紧俏，价格坚挺，其经济寿命可逾千年，并且病虫害少，可粗放经营，投入少，产出多，栽培收益远较其他干果为高。多年来每公斤销售价格都在100元上下，而且出口潜力大。发展香榧生产是一条当代得益、造福子孙的致富之路。
香榧的主要品种：
1．1 香榧(又名细榧、真香榧)主产于浙江诸暨、嵊县、东阳等地。无性繁殖。主枝张开，树冠为半圆形或广扁圆形。分枝密集，叶色深绿、富光泽，叶背有两条明显的平行白色气孔带果实较小，长倒卵形或椭圆形，顶部稍宽，重约5 g，平均纵径3．4 cm，横径1．9 cm 种子长倒卵形或椭圆形，重1．9～2．4 g，平均纵径2．7 cm，横径1．3 cm；种壳细腻光洁，较薄，厚约0．8～O．9 mm，棱沟稍明显、较平直。种仁饱满，表芒皱。品质优，产量稳定。9月上旬采收。
1．2 芝麻榧
产于浙江诸暨、嵊县、绍兴等地。枝梢柔软，不易折断。果实长椭圆形，重约4～5 g。种子形似香榧，重约2～2．5 g，平均纵径2．8 cm，横径1．4 cm，种壳较薄，厚约0．8～O．9 mm，棱沟稍明显。种仁饱满，表芒皱，品质仅次于香榧，可供食用。9月上旬采收。
1．3 米榧(又名小米榧).
生长势较弱，幼枝细软，分枝多，叶色浓绿有光泽。果实较小，长圆形，平均纵径2．8 cm，横径1．2 cm，比香榧细而长。种壳表面细腻光滑，棱沟不明显，壳厚0．9～1 mm。种仁饱满，品质与芝麻榧相似，可供食用。9月中旬采收，产量较高，大小年不明显。
1．4 茄榧
产于浙江诸暨、嵊县等地。树势强健，生长迅速，树冠高大，枝叶粗长，有别于其他类型。果实大，长圆形，重约10 g，平均纵径3．8 cm，横径1．9 cm。种子长倒卵形或长椭圆形，似香榧形状，惟果形大，为榧子中的大果类型。种子大小差异较大，平均纵径3．6 cm，横径1．5 cm，重约5．8 g。壳厚1～1．1 mm，壳面棱沟稍明显。种衣较厚。胚乳表面褶皱稍深，品质较差，仅做砧木用。9月上旬采收。
1．5 獠牙榧
产于浙江诸暨、嵊县等地。树势极强健。树冠整齐，小枝较粗，分枝力强 果实倒卵形，先端圆钝，重约5 g，平均纵径3．5 cm，横径2．2 cm。种子圆锥形，顶部圆钝，基部削尖，稍歪斜，形似牙状，故名。平均纵径3．0 cm，横径1．6 cm，种子约重3．8 g。种壳较厚，1．3～1．4 mm，壳面棱沟明显扭曲状。种仁质硬，品质差，做砧木或药用。9月上旬采收。
1．6 大圆榧
树势强健，树冠高大。叶呈淡绿或淡。果实近圆形，较大，重约15 g，果面被有较厚的灰白色蜡质。种子近圆形，平均纵径3．3 cm，横径2．1 cm。种壳棱沟宽而深，极明显，壳厚1～1．1 mm。种子不饱满。种仁质粗硬，品质低劣，仅做药用或砧木用 9月中下旬采收。
1．7 小圆榧
叶形小而弯曲，绿色有光泽。果实椭圆形，果面被有稀薄的灰白色蜡质。种子椭圆形或卵圆形，平均纵径2．2 cm，横径1．4 cm。种壳微现棱沟，种壳较薄。种仁较饱满，品质比大圆榧好。9月中旬采收。
