冬季棚室栽培蔬菜，常有低温冻害的威胁，影响蔬菜植株的正常生长。现将常用的冬季保温防冻措施介绍如下：
配制热性营养土。鸡粪是热性粪肥，牛粪是透气性好的粪肥，二者腐熟后各取20%，拌菜园土60%，这样配成的营养土吸热性能好，对菜苗的根系发育和生长都十分有利。
中耕保温防寒。如土壤板结，白天热量进入耕作层会受到限制，土壤贮存热能少，加之板结土壤裂缝大而深，团粒结构差，前半夜易失热，后半夜气温低时易造成冻害。进行浅中耕可破除地面裂缝，既可控制地下水蒸腾带走热能，又可保墒保温、防寒保苗。
喷施叶面肥。冬季气温低、光照弱，根系吸收能力下降，叶面喷施米醋与白糖和过磷酸钙的混合液，可增加叶肉含糖量及硬度，提高植株抗寒性，缓解冻害程度。
棚外加盖稻草苫或薄膜。稻草苫导热率低，护围防寒性能好，可根据天气情况，适时加盖稻草苫。一般以盖草苫1小时后室温在18℃左右为宜，温度高于18℃迟盖草苫，温度低于18℃早盖草苫。阴雨下雪天气晚上在草苫外再覆盖一层薄膜防寒，可增温2℃左右。如在棚内育苗，应在苗床上再搭一个小拱棚，保温保墒效果更好。
挂反光膜，安装电灯补光增温。冬季棚室蔬菜不怕天寒地冻，就怕连日阴雨天气，光照不足。因此，在12月份到翌年2月份后墙挂一道反光膜，可提高栽培床的光照强度。此外，在阴雨低温天气光照弱的情况下，可在棚室内安装电灯，早晚各补光3小时左右，但夜晚要保证8小时左右的黑暗时间。
加强炼苗。湖南省冬季寒冷天气室外温度可达-5℃，而棚室内温度一般都在15℃左右，而一旦天气放晴，中午棚室温度可达30℃以上，这时很多菜农认为正是久冻逢温促生长的最佳时期，不宜放风。恰好相反，这时应反复放风，使棚室内外温差与前几天接近。同时，让其缓慢升温，使植株生长与外界环境有一个适应过程，才能恢复正常生长，也可有效地防止再次降温时产生冻害。
