买泡菜不能图“新鲜”
速冻食品要讲“新鲜”,腌制食品则恰恰相反——刚出锅的可不是最好的。腌制食品如酱菜、泡菜中含有“亚硝酸盐”等有害物质,在刚腌制完毕时达到最高峰,这时是不建议食用的,千万不要心急,宁可多等一段时间。在超市中选择酱菜、泡菜时,同样要注意查看和询问生产日期,一般说来,腌制完毕20天至1个月的会比较放心。
熏制食品逐渐盛行,但是很多烟熏的食物中不可避免地会产生一种致癌物质——苯并芘,所以不要作为每日的日常饮食大量食用,偶尔换换口味是可以的,而在选择上要注意选择有品牌、色泽自然、包装密封性好的产品。