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葡萄白腐病又称腐烂病、水烂、穗烂，是葡萄的重要病害之一。我国东北、内蒙古、华北、黄河故道地区以及长江流域的一些省(市)都有该病分布。该病在我国北方葡萄产区，一般年份可使果实损失率在15%～20%;病害流行的年份，可使果实损失率达到60%以上。
一、症状。葡萄白腐病主要危害果穗，也可以危害新梢、叶等部位。果穗染病后，一般先发生在接近地面的果穗尖端，首先在小果梗或穗轴上发生浅褐色、水渍状、不规则的斑块，以后逐渐蔓延到整个果穗。果粒发病先在果粒基部变褐色软腐，迅速使整个果粒变褐腐烂，在腐烂的果面密布灰白色小粒点，此即病菌的分生孢子器。发病严重时，常常使全穗腐烂，果梗、穗轴干枯缢缩，受振动时病果甚至病穗极易脱落，但有时因失水干缩成有棱角的僵果而长久不落。
新梢发病，病斑往往出现在有伤口的部位，如摘心部位或机械伤口。从植株基部发出的徒长枝，因组织幼嫩，很容易造成伤口，发病率较高。初期呈水渍状、淡褐色、不规则病斑，并有深褐色边缘的腐烂斑。病斑纵横扩展，以纵向发展较快，逐渐发展成暗褐色、凹陷、不规则的大型病斑，并在病斑表面密生灰白色小斑点，病斑环绕枝蔓一周时，其上部枝、叶由黄变褐，逐渐枯死。病斑发展后期，病皮呈丝状纵裂与木质部分离，如麻丝状。
叶片发病多从叶尖、叶缘开始，尤其在叶缘深裂处易发病。病斑初期呈水渍状、淡褐色、近圆形或不规则形斑点，然后逐渐扩大成颜色深浅不同的轮纹状的大斑，病斑有时也会着生灰白色小粒点，但是以叶背、叶脉两边为多。后期病斑常常破裂。
二、葡萄白腐病侵染循环和发病规律
白腐病病菌的侵染循环有两个截然不同的阶段：比较短的寄生阶段、在果园土壤中的比较长的休眠阶段。 病菌以分生孢子或分生孢子器存在于土壤中，葡萄园的土中含有白腐病的分生孢子。在白腐病经常发生的果园的土壤中，1克土可以含有成百上千个分生孢子。雨水和冰雹造成的泥水飞溅、农业操作中造成的尘土飞扬，都会把分生孢子传播到果穗上，并且下雨时，白腐病的分生孢子会借助枝蔓上雨水的向下流动，利用表面张力向上传播。白腐病的分生孢子不能直接侵入果实，但可以通过皮孔直接侵入穗轴和果梗。侵入果实需要通过伤口，最主要是冰雹造成的伤口；尘土飞扬造成的伤口、病虫害造成的伤口、田间管理造成的伤口等，也可以成为白腐病的侵入的通道。冰雹不但会造成伤口，而且会引起泥水飞溅、传播孢子，引起白腐病的大发生，所以在欧美等国家或地区，把白腐病称为“冰雹”病害。冰雹虽然是白腐病的大爆发最主要的因素，但不是唯一因素，分生孢子通过皮孔直接侵入穗轴或果梗，照样可以造成巨大的损失。
葡萄伤口造成汁液外流，以及果穗上的水滴中，都会有丰富的葡萄分泌物。在汁液或水滴中，几小时内白腐病的分生孢子就可以萌发。24～27℃孢子会很快萌发和侵入；低于15℃，病菌几乎不能侵入和发展；高于34℃，病害发展会非常慢。冰雹后24～48小时的高温度或低于15℃，基本上不会造成白腐病的发生；如果冰雹过后温度在24～27℃左右，白腐病会很严重。病菌的侵入，基本上在3～8天之间完成，时间长短与侵入位置（果粒最快、果梗和穗轴次之、枝蔓最慢）、侵入的方式（通过伤口快、直接侵入慢）、温度、湿度等有关。
得病的枝条、果梗、穗轴、果粒等散落田间，会成为今后传染源。这时，病菌开始了一个比较长的休眠期。分生孢子器可以产生成千上万个分生孢子，这些分生孢子在2～3年内具有活性，可以侵入葡萄造成白腐病。干燥的分生孢子器在15年之后照样能释放具有侵染活力的分生孢子。经常发生白腐病的果园，土壤中含有丰富的分生孢子，一般情况下，每克表层土中含有300～2000个分生孢子。
冰雹、暴风雨天气，是白腐病流行的最主要条件；如果分生孢子已经传播到果穗上，潮湿（雨）和温暖的天气成为发生的条件。
三、防治方法
减少白腐病病原数量是防治白腐病的基础。具体做法就是把病穗、病粒、病枝蔓、病叶带出果园，统一处理，不能让它们遗留在田间。这种工作是日常性的、长期的，必须坚持执行。阻止分生孢子的传播，是防治白腐病的关键。有伤口的时期、有适合白腐病发生的条件，并且在病菌孢子存在的条件下，尤其是冰雹后，必须施用杀菌剂。一般冰雹后12～18小时内施用农药。因为病菌的来源是土壤，可以处理土壤减少白腐病的发生。例如施用50%福美双：1份福美双配20～50份细土，搅拌均匀后，均匀撒在葡萄园地表，也可以重点在葡萄植株周围施用。
31 保护性杀菌剂
（1）50%保倍福美双：保倍的广谱、持效长一般施用1500～2000倍液。
（2）42%喷富露SC：600～800倍液。安全性极好，花前花后小幼果期都可以施用。
（3）78%科博： 600～800倍液。
3.2内吸性杀菌剂：
（1）20%苯醚甲环唑水分散粒剂：3000～5000倍液；花后幼果期施用，用于对炭疽病、白腐病等的综合防治。
（2）40%氟硅唑乳油（稳歼菌），具有优异的内吸传导性，可以施用8000～10000倍液。
（3）22.2%戴挫霉（97%抑霉唑4000倍液），是白腐病的有效药剂，套袋前1200～1500倍液处理果穗。
（4）50%多菌灵600倍液，70%甲基硫菌灵800～1000倍液，花前、花后施用1～2次，可以与保倍福美双或喷富露等混合施用。
