香港《文汇报》记者 陆汉魁
人们随着生活水平的不断提高，对健康时尚的强烈追求，越来越爱上了具有“绿色”饮品之称的野生山葡萄酒。
广西都安瑶族自治县是我国红葡萄酒的主要生产基地之一。由广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司生产的 “密洛陀”牌野生山葡萄酒，是我国西南地区著名的野生山葡萄酒。
最近，记者有机会采访广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司，和董事长王再兴及总经理张龙福同席细品久已仰慕的“密洛陀”牌野生山葡萄酒。
三十多年历史 一度辉煌
都安离广西首府南宁市约120公里,高速公路相通。县城不大，常住人口不到十万人，然而，主要街道两旁的酒馆酒楼、酒舍酒吧很多,每到傍晚,熙熙攘攘,店老板们笑得合不拢嘴。一幅幅带酒字的店门对联赫然映入客人眼帘，“山好好，水好好，开门一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮酒几杯各西东”、 “身健在，且加餐，把酒再三嘱；人已老，欢犹昨，为寿百年春”、“酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人”等，凸现了当地活跃的商品经济和浓厚的民族酒文化。
广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司位于广西都安瑶族自治县县城安阳镇南郊“八仙工业开发区”内。从县城中心驱车前往，用不到10分钟行程。在公司的大门旁，屹立一个5米多高、硕大的橡木桶标志，明眼人一看就知道这里是葡萄红酒生产基地。大门的两旁横写“广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司”和“广西农业科学院南方葡萄研究中心酿造试验基地”大牌子。在新建的公司办公楼屋顶上，“传承千百年文化，酿就密洛陀美酒”金色大字，特别引人注目。
广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司总经理张龙福先生告诉记者，该公司的前身都安野生山葡萄酒厂，是在上个世纪70年代初建立起来的。当时，这个厂采用瑶家传统酿酒工艺，引进、消化和吸收国内外葡萄酒生产先进技术，创出自成体系和特色的酿酒工艺技术。工厂以本地盛产无人为污染的天然野生山葡萄为原料酿制而成的发酵型饮料酒——都安野生山葡萄酒，具有“绿色食品”的特征。这个被誉为“东方名饮”、“中国人头马”的都安野生山葡萄酒曾荣获了′93国际名酒香港博览会金奖，′96法国巴黎“欧亚杯”国际名牌产品金奖；′97广西名牌产品；′97、′98、′99广西消费者协会信得过名优产品；广西质量技术监督局重点保护产品，1999年6月荣获“中国公认名牌产品”，“国家优质产品”荣誉称号。产品畅销全国，远销日本、香港及新加坡等国家和地区。企业荣获中国酒行业优秀企业、明星企业荣誉称号。2003年6月，该厂产品再次被认定为广西著名商标，广西名牌产品、广西知名商品。2002年企业通过ISO9001国际质量体系认证，2005年通过ISO9001国际质量体系认证复审。
记者采访到都安野生葡萄酒一段传奇事。1993年，一位香港人来到广西，无意中尝到了这个厂生产的野生山葡萄酒，大加赞赏，建议送这种酒到香港参加国际评酒会。但是，厂负责人听说要花一万元钱的路费，就决定不去了。香港人多次打电话催促。在这种情况下，厂里才托运了两箱酒到香港，没派人去。来自中国瑶族山区的野生葡萄酒与各种世界名酒放在一起评比，难以置信的情形出现了。评委们在不知道酒出处的情况下，给都安野生山葡萄酒打出了最高分。评委会主持人用广东话、英语和普通话通报三次，却没人上去领奖。从此之后，都安野生山葡萄酒好卖了，进入了北京和广州的大宾馆。因为原料特殊，产量有限，供不应求。1996年，法国人尝到了这种酒，大为吃惊，认为是潜在竞争对手，于是出路费请都安野生葡萄酒厂负责人去法国访问。时任厂长带了六瓶酒去。法国人千方百计打听都安野生山葡萄酒的生产工艺。厂长说：“都安野生山葡萄酒的酿造工艺与法国的大同小异，但有两点不同。第一，我们的原料不同，用的是野生山葡萄；第二，酵母不同。”于是，都安野生山葡萄酒走红了。
由于当时国营都安野生山葡萄酒厂受到厂址的限制，无法满足企业发展规划及项目的总体规划，加上体制的长期制约，生产资金紧缺、流动资金严重不足，企业一度步履维艰。
“密洛陀”，重振都安野生葡萄酒雄风
2003年，广西都安瑶族自治县人民政府决定在原都安野生山葡萄酒厂基础上，改制重组新建广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司。2005年9月，广西横县兴辉食品有限公司全额投资该公司，完善了公司法人治理机构，公司性质为有限公司。以传说中国瑶族创世之母“密洛陀”之名为注册商标。
该公司选址在离都安县城南郊约四公里的八仙工业集中区，占地面积为68.7亩。公司按年产万吨规模进行总体规划。公司聘请我国著名的葡萄酒专家，葡萄酒国际评委孙方勋教授为技术顾问，聘请葡萄酒专家、广西国家级葡萄酒评委、高级工程师黄宏慧担任公司总工程师。公司与广西农业科学院合作，建立广西农业科学院南方葡萄研究中心酿酒基地。公司以“承传千百年文化，酿就密洛陀美酒”为宗旨，利用都安大石山区无人为污染的野生葡萄为原料，酿造出中国特色的野生山葡萄酒系列产品，以独特的魅力，扩展国内市场，打入国外市场。
2006年，该公司干得红红火火，被批准为中国酿酒工业协会会员。广西工商行政管理局给该公司颁发“广西守合同重信用企业”证书 。中国质量领先企业专家评审委员会认为，该“企业出品的密洛陀牌野生葡萄酒，在2006年度‘质量放心品牌’消费投票调查中，消费者满意度高，无质量投诉，被消费者推选为消费者最信赖的十大酒类质量品牌。”
在公司董事长王再兴及公司总经理张龙福总经理引领下，记者参观了公司的厂房。只见在新建的、宽敞的厂房里，从意大利引进多套过滤设备和冷冻设备，崭新锃亮。从美国进口的橡木酒桶，一排排摆放在酒窖里。工人们在灌装生产线上忙碌着。几辆大汽车满载产品驶出工厂大门，运往各地。该公司重振了都安野生葡萄酒雄风。
为保健饮野生山葡萄酒
说起葡萄，广西都安自然野生山葡萄颇为独特，有“南国珍果”之称。
记者了解到，自然生长于广西都安大石山区的野生葡萄（主要品种为山葡萄、毛葡萄、刺葡萄），是无需人工施肥和喷药维护的，无人为污染。
据初步统计，全县自然野生葡萄原始生长树龄在50年以上的有16万多株。山区里长有 “山葡萄王”，树龄超过100年，树根直径大于30cm，分枝为20-22cm，覆盖面积3.5亩，年结果最多达3000多市斤，为世界罕见。
张龙福总经理告诉记者，都安是我国中南各省区中野生山葡萄总产量最大的地区，去年产量达1000多吨，最高年份产量达到3000多吨。
据悉，上世纪９０年代以来，广西农业科学院园艺研究所先后开展了广西野生葡萄资源调查、分类及“毛葡萄”优良单株筛选、远缘杂交品种改良和繁殖研究。专家们先摸清了“毛葡萄”“脾气”，发现它不能人工直接引种栽培的最大难题就是雌雄异株，传播花粉在野外一直靠风为媒、靠虫为媒，产量靠天。于是，专家们将野生“毛葡萄”分别与欧亚种酿酒葡萄进行远缘杂交。终于在它们的后代中，选育出了雌雄同株的两性花新品种。去年，都安密洛陀野生葡萄酒公司大面积成功引种这种雌雄同株、一年两熟的酿酒葡萄“桂酿1号NW196”新品种。眼下，这个品种已挂果累累，果粒为圆形，手指头般大小，长势喜人。公司葡萄种植园的管理人员说，今年头造杂交葡萄果七月初可收摘进厂加工，第二次挂果年底可以收获。新品质的“优良山欧杂交”品种，丰富了都安野生葡萄酒的原料来源。
据广西区人民医院老年病研究所检测结果,这些野生葡萄富含有4种人体必需的常量元素，钙、镁、钾、钠，以及19种 人体必须的微量元素极为重要的铁、锰、铬、锌、钼、硒、锶、锂和铜等。还富含抗菌重要物质白藜芦醇（主要来源于葡萄皮），富含人体必需的天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等18种氨基酸和多种维生素，抗衰老物质SOD含量高达360U/100mL以上，而且还含有刺激嗅觉神经和味蕾的酒石酸醋酸及具有陈酿特性的单宁等，可增进食欲，而其中的一些酚类物质还能软化血管，减少心脏病的发生。
张龙福总经理介绍，密洛陀野生葡萄酒系列产品将瑶族古老传统酿酒方法溶入现代先进工艺技术，经过发酵陈酿而成。酒产品色泽呈宝石红，果香酒香优雅独特，馥郁醇厚，爽净可口。公司主要生产三大系列野生山葡萄酒：
野生干红葡萄酒：具山葡萄果香及橡木香气，清香协调，酒体丰满，酸涩协调，口感上佳，品质国内属上乘。
野生甜红葡萄酒（山葡萄酒、红葡萄酒、都安红等）：具山葡萄果香，酸甜爽口，酒精度适宜，深受广大消费者喜爱。
酒精度小于1度的野生红葡萄酒：采用升膜式真空脱醇先进工艺技术脱醇而成，酒精度小于1%（V/V），色泽诱人，果香酒香优雅独特，馥郁醇厚，男女老少喜欢饮用，属国内首创无醇山葡萄酒。
医药保健专家认为，适度饮用野生葡萄酒可使人长寿。国内外不少报纸和网站都做了类似的宣传：法国人和意大利人常喝葡萄酒，心脏病死亡率最低；美国人和芬兰人喜欢喝烈性白酒，心脏病死亡率就比较高。究其原因是葡萄酒中含有大量的不饱和脂肪酸，能起到减少沉积于血管壁内的胆固醇的作用。经常饮用葡萄酒，每次约250毫升左右，则有益于人体健康。特别是对老年人的保健更为有益。现在很多应酬场合中，人们越来越多地用葡萄酒、特别是野生葡萄酒招待贵宾。不少老年人在家里也饮用野生葡萄酒以保健身体。
都安野生山葡萄丰收了，山区里的农民们高兴了。杂交新品种的“桂酿1号”挂果了，农艺师们笑了。在各地酒家、酒馆、酒楼、酒庄，人们品饮到有益于身体健康的都安野生葡萄酒，乐了！中国野生葡萄酒大有希望。广西都安野生葡萄酒前途无量！
