1987年,由美国育种家欧姆教授培育的红地球品种引入我国。自1997年我国开始大规模的发展,至今红地球葡萄栽培面积已达4万余公顷,成为鲜食葡萄中仅次于巨峰葡萄的第二大品种。但是,我国生产的红地球葡萄在质量上绝大多数达不到美国等国进口红地球葡萄的标准。究其根源,除我国葡萄栽培者“重产轻质”,和在施肥上“重氮轻磷钾”、“重化肥轻有机肥”等因素的影响。还有一个不可忽视的因素是栽培者对依据该品种种性所获得的葡萄品质与商业品质之间的巨大差距及相关栽培技术不甚了解。一些消费者依照进口果的标准衡量以进口的红地球葡萄为“美国提子”,而称国产的为“葡萄”。从而在市场上形成了较大的价格差;每年进口红地球葡萄有增无减,国产红地球葡萄的卖果难已显倪端,因此了解红地球葡萄种性固有品质与商业品质之间的区别,并以红地球商业品质的要求制定栽培技术措施,已成为当前红地球葡萄生产中急待研讨的一个问题。
1.红地球葡萄两种品质标准的区别
1.1红地球葡萄种性特征与品质据对红地球品种种性特征的观察,红地球是个果穗具有双(单)歧肩圆锥形、果穗极大的品种,在不实施疏花疏果作业的情况下,通常果穗重在1500克左右,该品种极易座果,对花期前后营养生长强弱、栽培上的花期灌水反应不敏感,因此在常规栽培措施条件下,果穗极紧或紧,由于单穗座果量较大,单果粒重一般8~10克。该品种果皮色泽紫红或红,但果皮色泽变化易受成熟期温度、日较差、光照、光质的影响。在产量、叶果比适度情况下,充分成熟的露地栽培果实颜色:在南方多雨区呈浅红—红,北方暖温带地区紫红一红紫,南中温带地区红紫—黑紫,西部高海拔地区黑紫—紫黑。此外,果实的果蒂部位不易着色也是该品种的一个特征,在果实的内在品质方面,红地球的肉脆硬,但对肥料种类的选择、营养的均衡性也有较高的要求,不同果园的红地球葡萄,其果肉硬度变辐较大;红地球的果实属低酸低糖型品种,在氮肥施用量较大或果实负载量偏高情况下,果味寡淡。
1.2红地球葡萄的商业品质 应当说,我国大量进口“洋葡萄”还是近10年的事。进口的主要葡萄品种就是红地球,也有少量的瑞必尔、卡麦里、汤姆逊无核等。进入中国市场的红地球葡萄主要来自美国,其次是智利、澳大利亚及南非,前者供应中国的秋冬葡萄市场,后三个南半球国家供应中国的春季葡萄市场,从而形成了消费者依据进口果的品质标准来衡量红地球葡萄品质和客观结果。
红地球葡萄种性品质与商业品质的最大差别是外观品质,龙以果穗的松紧度为最,按通常栽培技术的要求,最佳果穗松紧度为松紧度适中,既不过紧,也不过松,以果穗放在一个平面上时,基本保持原有穗形为适中,而从美国进口的红地球果穗极散或散;另一重要差异是果色艳红(美国)或紫红(智利),果实着色较均匀;果粒大,一般>12g,果粒大小比较一致,果肉脆硬,硬度大,味酸甜,以甜为主。
2.松散果穗技术
2.1 用赤霉素拉长花序 这是最简便易行的方法。使用时间为花序分离期,花序长度为6~10厘米,此时花序上的小分枝从互相紧挨在一起而到开始分离开;赤霉素的使用浓度为5ppm(5mg/千克),宜使用水溶性的赤霉素,不宜使用需酒精溶解,然后再兑水的赤霉素,后者易造成穗梗、果梗硬化。所有水应为中性水,矿化度高的碱性水影响药效和出现药害。应用从美国进口的赤霉素粉剂,其实际赤霉素含量为20%,即一套包装的一袋粉剂,实含0.2克赤霉素,兑成5ppm的水溶剂时,一袋药(1克袋)应加水40千克,若喷蘸药时间偏晚,可适当提高赤霉素浓度到7ppm,即一袋药加水30千克。喷药时间宜选择晴天的傍晚,以利花序有较长的吸收药剂时间。用蘸药的方法浸蘸花序是最省药的方法,一袋药通常可蘸,公顷的花序。蘸药法的缺点是费工,花序底端剩留的药液偏多,会出现花序下端有轻微的扭曲,但随着果穗生长会恢复过来。美国使用赤霉素拉长花序是全株喷药,即在促进花序拉长的同时,也促进新梢的营养生长,使用这种方法省工但费药。用药时间接近花期,有较强的疏果作用,花期出现低温阴雨天气,将明显影响红地球的座果,故用药效果可能不十分明显,甚至还使座果量偏低(<50粒/穗),出现这种情况的概率南方地区大于北方地区。
为使红地球果穗保持适当的大小,通常在拉长花序后仅去掉低端的花序小分枝,每花序保留6~10个分枝便可,总之,座果后观察:果穗上下分枝之间和同一分枝上的果粒之间能保证>3厘米的距离,即能保证果穗上果粒间的比较分散。
2.2疏花序分枝和疏果 在没有使用赤霉素拉长花序的情况下,通常采用1.2疏花序分枝和疏果的办法来使用果穗不太过紧。通常是隔2去1即留2个花序分枝,疏除1个花序分枝,总之是间隔的去除大约1/3花序分枝,不要拘泥于某种固定的模式。座果后若发现果穗上各分枝上的果粒过紧,应间隔地去掉一些。在人工疏除花序分枝或疏果时,最好用疏果剪,并要注意保留一小段“桩”,即在疏除花序分枝时不要太靠近花序主轴,果粒时不要太靠近果穗分枝轴。该品种有“怕伤”的毛病,伤及果穗穗轴及分枝梗都会明显影响果粒的生长。
2.3其它疏花疏果措施 目前广泛采用的是座果后才对结果新梢进行主梢摘心,其主要目的是促进花期的落花落果,个别果园采用花期灌水来促进落花落果。从总体看,单一采用上述两种方法很难获得良好地疏花疏果目标。