日本葡萄的高品质生产中除了注重培育大量新品种外，更关键的采用了许多高品质栽培技术。
2.适地适种。在日本，新品种培育出后，首先是由各县（相当于我国的省）的果树研究所（或果树试验场）引进，进行栽培适应性试验。研究所（试验场）对大量的品种进行筛选后，选出适应当地栽培的品种，再由各地农业改良普及中心推广到农户。这样，不仅达到了良种适地适种的目的，同时也减少了对各种资源的浪费。
3.无核化处理。葡萄无核化处理，虽然常常会带来一些负面影响，但无核化的葡萄却越来越受到消费者的欢迎。因此，目前日本市场上的葡萄大部分已实现无核化。①无核品种的选育。无核品种大部分是单倍体，日本虽然选育了一些无核品种，但大部分无核品种在品质和产量方面都不是很理想。因此，在生产上这种方法用的并不很多。②利用植物生长调节剂GA3（赤霉素）处理。不同的品种，需要不同的处理时间和处理方法和处理浓度，而且有些品种在处理后还会产生一些负反应。
4.大粒化技术。一是选育优质大粒品种。二是采用疏穗、疏粒等栽培技术生产大粒葡萄。要使葡萄大粒，必须保证适当的着果量和一定的叶果比才行（比如巨峰，一般300g一穗的果至少留15-20片叶），过多的着穗或着粒，都会影响葡萄的大粒化。因此，要根据不同品种、树种、树龄和树势进行合理的疏穗和疏粒。疏穗时要根据目标产量和品种来决定疏穗量；在疏粒时，首先要把小粒、伤果、向穗轴内侧长的果粒疏掉，然后再根据果穗的外形发展，疏到一穗剩果25-30粒（一个果梗留2-3粒）。三是植物生长调节剂处理。用于大果化的植物生长调节剂主要还是GA3，与无核化处理不同的只是浓度和时间。用于大果化的GA3，一般是在盛花后处理。如对“巨峰”进行大果化处理，一般都是在盛花后的10-15天后，浓度一般为25×10-6。四是设施栽培。采用设施栽培，枝条充实较快，叶片较大，因此与露地栽培的同一品种相比，同化作用强，果粒重也较大。
5.肥料的使用。日本果树的施肥很讲究适时施肥和诊断施肥。适时施肥就是根据葡萄的各个时期需要的各种营养元素进行施肥；诊断施肥就是对土壤和树体营养进行诊断分析后，有针对性地进行施肥。日本岛根县农业试验场试验表明，葡萄施肥一般分为基肥、追肥和礼肥（采后肥）三大类。基肥多在2月下旬至3月上旬进行，以鱼粉、菜麸等有机肥料为主，施肥量结合本年生育目标而定；追肥多在盛花期后10-20天进行，以无机肥为主，每亩施氮1.5-3kg，钾3.5-4kg，磷1.5-3kg，此期若叶色较淡，氮可加倍施用。礼肥在收获后施入，以速效性无机肥为主，每亩施氮2-3kg，钾2-3kg，磷2-3kg。当然，具体的施肥还要根据不同的立地条件和气候以及树体状况来定。
6.套袋。套袋是生产高品质葡萄必需采用的技术。一般根据品种不同，而采用不同的套袋时间。如“巨峰”等大粒系品种，一般是在疏完粒后马上进行；另外，根据不同果色还要使用不同的果袋。比如绿皮系列的品种一般使用绿袋或蓝袋（深色袋）；红色、紫红色和黑色品种，一般用白袋（浅色袋）。另外日本葡萄生产上还有一种“斗笠状的袋”，即只罩在果穗上方。
7.设施栽培技术。设施栽培在日本已得到普及推广，虽然成本比较高，但它却有很多优点。一是病虫发生较少；二是果粒大小和糖度比同品种露地的稍高，尤其是果粒的大小，差距比较明显；三是可以提前上市。设施栽培的关键是要控制好棚内的温度。不同品种、不同时期有不同的最适温度。如巨峰萌芽期的最适温度为20℃；结果期的最适温为白天25℃-28℃，夜间15℃-18℃；果实膨大期的最适温为20℃-25℃（日温差在10℃左右最好）等等。
8 .根际限制栽培法。所谓根际限制栽培，就是控制葡萄的根只在一定范围内生长的栽培方式。根际限制栽培的目的：一是便于肥水管理。二是可以提高果实品质，保证产量的相对稳定。由于根际限制栽培法比较容易控制和调节土壤中的养分和水分，因此也就容易实现提高品质，保证产量相对稳定。三是可以实现小型化的树体，便于管理。四是可以防止土壤病虫害的蔓延。五是对树体的地下部分容易控制。譬如对土壤进行加温，由于其体积较小，因此也比较容易实现。根际限制栽培的主要方式，一是容器栽培；二是盛土栽培，即在土壤30-40cm深处，用塑料薄膜或其他材料把表层栽培用土与底土隔开。
9.适时采收。日本的果树都非常讲究适时采收。在采收前，必须对果实进行随机抽样检查，其糖度和着色度达不到要求绝对不能采收。这样就能有效地保证果实的品质和产品的信誉。
10.注重选果和包装。日本葡萄的选果非常严格，着色、糖度和外观任何一项达不到要求都将作为次品果便宜销售，有的甚至还被倒掉。包装也一样，都非常精美。
