(一)盖棚时期
根据我国南方的气候特点，果桑的盖棚时期在12月上、中旬。如果寒潮来得早，温度降得快，盖棚时期可以提早到11月下旬；但要注意11月份的低温时间长短，低温程度如何，即休眠期有否解除。若是休眠期未解除，即使寒潮来得早，盖棚时期仍然不能提早。而冬季气温偏高，盖棚时期就要推迟到12月下旬到翌年的1月上旬，为的是让果桑对低温需求量满足，萌芽与开花齐整。
(二)盖棚后管理
1.温度的管理。果桑生长发育对温度的要求较高：气温12℃，芽开始萌动。气温30～32℃，是生长的适宜温度。超过35℃，生长受到抑制。气温降到-1～-2℃，嫩芽就遭冻害。而根的活动，要在土下30厘米的温度5℃以上时，才开始。各物候期的温度管理如下：萌芽期，白天气温要求12～25℃；夜间气温6℃以上；开花期，白天气温要求25～30℃；夜间气温12℃以上；果实发育期，白天气温要求28～30℃，夜间气温15℃以上；果实成熟期，白天气温要求30～32℃，夜间气温保持15℃左右。
2.湿度的管理。果桑的耐旱性较强。但对空气湿度和土壤水分的要求都比其他果树为高。尤其当土壤中氯(Cl-)、硫(SO4)等盐类离子的存在，而对果桑危害时，更需要用排、灌水的方法给以缓解。如对空气相对湿度的要求是：萌芽前，要求空气相对湿度为85％～90％；萌芽到开花前，要求空气相对湿度为80％～85％；开花期，要求空气相对湿度为60％～65％；果实发育期，要求空气相对湿度75％～85％；果实成熟期，要求空气相对湿度65％～70％。
3.光照的管理。光照对于棚栽果桑是十分需要的。增加光照，对促进果实发育，增进着色，提高品质的效果较好。
果桑大棚栽培的定植要求
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(一)园地选择
果桑喜光，在不同光照条件下，生长发育的差异较大。如在强光照下，叶片小而厚，树体生长好，枝强壮，根系发达。而在弱光照下，叶大却薄，叶色淡而嫩软，生长衰弱，根系差。所以，建立果桑大棚栽培的园地，要选择无遮荫的开阔地域。
果桑较耐旱。但是，土壤水分过多或不足，都对桑树生长发育有影响。如水分过多，根部会死亡；而水分过少，根系亦会枯萎。据资料介绍，桑树对土壤适宜的最大持水量是：沙土为70％，壤土为70％～80％，黏土为80％。当沙土和壤土的土壤最低持水量为10％，黏土为20％时，根系就停止生长。若是沙土中的水分再低到2.5％，黏土中再低到12％时，桑树就出现枯萎的现象。
可是，果桑对土质要求不严。不论良田、山坡地、溪滩地、海涂地都能栽种。以土层深厚，土质疏松，排水良好，肥力适当的沙质壤土和壤土为最好。而黏土则较差。地下水位要求在1.5米以下，pH6～8，土壤含盐量在0.2％以下为好。
(二)栽前准备
栽植前，要首先准备健壮的苗木。桑树的繁殖有播种、扦插、嫁接等方法。但是，果桑大棚栽培的苗木，以嫁接苗为好。嫁接的砧木有本砧、黑桑、山桑等。经芽接或枝接的苗木，生长快，投产早，栽植后第二年就可结果。
土地要翻耕、整理，开好沟道；并要建设好排灌系统。土层浅薄的溪滩地要客土；地势低洼的海涂地要深沟高畦与注意洗盐工作。栽前1－2个月，按每公顷施15000千克的有机肥为基肥。
(三)栽植时期
冬季12月至翌春2月中旬，苗高20～40厘米，就可栽植。大苗或幼树，可在盖棚前1～2个月移栽。移栽后要灌足水，促进发根成活。
(四)栽植密度
果桑大棚栽植的密植程度较高。分为单行密植和宽窄行密植两种。www.nongye.com收录 其中单行密植的行距1米，株距0.5米，每公顷栽20000株；宽窄行密植是行距1米与2米相间，株距0.5米，每公顷栽13000株。
(五)配栽授粉树
为了促进果桑授粉，提高坐果率。在栽植时，要注意配栽花期相似，亲和力较好的品种作为授粉树。配栽授粉树的比例为5％。而三倍体的无核大十品系可以不配授粉树。
果桑大棚栽培的施肥
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(一)对三大元素的要求
根据资料介绍：果桑对三大元素的要求是：氮素最多，钾素其次.磷素最少。其对三大元素的利用率虽因肥料种类和土壤性质而有差异；但在一般情况下，对氮(N)的利用率为72％，磷(五氧化二磷)为35％，钾(氧化钾)为59％。故按5：3：4的比例，www.nongye.com收录 推算每公顷施氮225千克，磷135千克，钾180千克。
(二)施肥次数与肥量
大棚栽培的果桑，一年施肥3次。分为：
1.春肥：即促果肥，时期在1月上、中旬，施肥量占全年总肥量的25％，以钾肥为主，氮、磷搭配。
2.夏肥：即促梢肥，时期在4月下旬至5月上旬，待卸棚与修剪完成，就可施肥。施肥量占50％，以氮肥为主，搭配钾肥。
3.秋肥：即壮梢肥，时期在8月下旬至9月中旬。施肥占25％，以氮、钾为主，磷肥少量。
果桑大棚栽培的整形修剪
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(一)整形
果桑大棚栽培的整形有：多主枝丛状形和多主枝自然圆头形两种。这两种树形的塑造方法基本相似。只不过多主枝自然圆头形在造形时，将外围的部分主枝向外拉开，并让其萌生少数的侧枝。现简介如下：
1.多主枝丛状形。苗木栽植后，留干高10厘米左右剪截。让其萌生6支以上的枝，作为骨干枝。不分主侧枝，不分层次。让这些枝上萌生短果枝结果。
2.多主枝自然圆头形。主干高10厘米左右，骨干枝6支以上。将外围的骨干枝拉向四周开张，使枝间成一定的距离，并酌留少量的侧枝。中央的2～3支骨干枝直立或稍倾的生长。不分层次，成自然圆头形。
(二)修剪
一般只剪除枯枝、弱枝、病虫枝、密生枝。对衰弱或下垂的骨干枝进行回缩，促使下部隐芽萌发，避免树冠中、下部空虚。因果桑的花芽着生在当年生枝的叶腋间。翌年在一年生枝的基部1～3节抽出短枝，长2～3厘米，大多无叶，却是每节有一个柔荑花序，开花结果。为了促发粗壮的结果枝，可将骨干枝轮换短截。即于6月中、下旬(大棚栽培的桑树提早到4月中旬至5月上旬)只留骨干枝下部15～25厘米剪去，剪口芽向外，促使抽发长又强的新梢，更新骨干枝。
