现在市售直接食用的葡萄往往可以达到15-20克糖含量，真正工业上的葡萄没这么甜。工业上每百克葡萄汁加糖约4-5克，并分成二次加入。酿出的酒约为10度酒精度。然后用其他工艺再提高酒精度。
我们自己土法酿制没有其他工艺手段，要想酿出12度的酒，就需要多加糖。根据一度酒需要1.7克糖计算，每百克葡萄汁需要外加8-12克糖，也就是说每斤葡萄汁要加40-60克白糖。糖加少了，影响发酵和酒精度；加多了，成本高。而且糖浓度太大，会使单细胞酵母的细胞壁渗透压过大，影响生长。糖太多，到了七天糖还没消耗完，也可能使酵母还拼命繁殖发酵，使前发酵停不下来，会使后发酵过于激烈，密封困难。
以上文字告诉我们，要酿造合适的葡萄酒，初期加糖还是必须的，这款葡萄酒酒精度计就能实现这个用途，用它测量葡萄原汁的糖度，以及加糖后的糖度，可以让我们掌握发酵后的大致酒精度
【产品用途】
这款仪器的本质是糖度计，主要用于葡萄酒厂或者葡萄园在选择用于酿酒的葡萄时，通过这个折射仪测量葡萄的糖度，根据糖度来推断这批葡萄酿成葡萄酒之后的酒精度，以此来作为选择酿造材料的依据，但是不能直接测量酿造之后或者酿造之中的葡萄酒，对于想知道葡萄酒酒精度的朋友来说可能没有太大的意义，不过要是想酿造好的葡萄酒，选好葡萄是必须的，这个一定能帮到您！里边有两行刻度，一边是糖度，另一边是酒精度，把葡萄汁滴在前边的棱镜上，从后边看刻线的位置，就可以知道这批葡萄汁的糖度，同时看到这批葡萄汁酿造成葡萄酒之后的酒精度~当然这个是一个换算的值，具体成品的酒精度还要看酿造过程中的控制~
【简介】手持折光式葡萄酒酒精度计，是专门用来测量成熟的葡萄的糖度，以此来推断此批葡萄酿成酒后的大概酒精度是多少，此仪器对葡萄酒厂、葡萄酒爱好者有重要的帮助，葡萄酒爱好者不仅可以根据这款仪器了解酿成的葡萄酒的酒精度，也可以根据测量现有的葡萄酒，了解其现在的酒精度，并反推其酿造时使用的是哪种糖度的葡萄，这样就大大方便了，葡萄酒爱好者调配和酿造符合自己口味的葡萄酒了
【原理】手持葡萄酒酒精度计使用的是光折射的原理，当光射入一种容易中时，会发生折射现象，根据溶液的浓度不同，入射光的折射角度也会有变化，手持折光式葡萄酒酒精度计会在目镜中显示这种变化，可以看到葡萄汁的糖度，利用葡萄糖度和酒精度的换算表的原理，在目镜上可以看出这批葡萄汁酿造成葡萄酒后的葡萄酒酒精度
【使用方法】只需将少量葡萄汁滴在前端棱镜上，盖上盖子，将棱镜对准光源，在后边的目镜里即可看到此葡萄汁的糖度，以及对应的酒精度
【技术参数】
测量范围：0-25%VOL酒精度
0-40%Brix糖度
最小刻度：0.2%VOL酒精度
0.2%Brix糖度
自动温度补偿
【什么是自动温度补偿】光在溶液中反射时，根据环境温度不同，反射角度也会发生变化，通常有一种温度修正表，可以让使用者根据现在的室温，查出在标准的20℃室温下的该溶液的酒精度
这种方法是一种比较原始的简单的方法，由于使用的环境测温仪器的精度千差万别，最终的结果可能和标准值相差甚远
对于玻璃量筒式的酒精度计来说，也存在同样的问题，各种数值都是根据标准温度来计算的，玻璃酒精度计更是无法避免这种误差，玻璃酒精度计更适合那些有专业仪器设备，而且有标准环境的厂商或者实验室使用，对于葡萄酒爱好者来说，准备那些工具并不是每个人都能承受的，手持折光式葡萄酒酒精度计就能解决温度换算的麻烦
自动温度补偿装置就很好的解决了这个问题，在折射仪内部有一个金属测温转盘，根据感应到的周围环境温度，转盘会自动调整自己的旋转角度，这样光在折射进来，经过转盘，折射的路线就会发生变化，此时我们在目镜上读到的数值，就是经过温度修正后的标准数值了，无需经过任何查表换算
此款折射仪不防水，使用时注意不要进水，棱镜不要淋水，否则内部会受潮，就什么都看不清了~保养得当，用上一年以上是没问题的（主要是有很多使用者用完之后不及时将棱镜上的样品及时擦掉，时间一长自然会损伤棱镜，造成使用寿命缩短，任何仪器都是需要妥善保管的，只有妥善对待，才会得到最长的使用寿命~）
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