一、气候
建园地选择中首先要考虑的是气候区划，充分利用当地的光、热、土等自然资源，扬长避短，发挥优势。我国北部或地势较高的寒冷地区，热量不足，生长期短，应注意选择向阳坡地或河谷等海拔较低、光照充足的地块；降水偏多的我国东部或南方地区盐碱滩地，应注意园地排水，降低地下水位，降低土壤和空气湿度；西部干旱、半干旱区建园必须具备灌溉条件。
二、适宜土壤
葡萄适应性很强，尤其喜温、喜光、喜砂性土壤。适于上山下滩，入村进院。通常，山地栽培优于平地。在人口众多耕地资源有限的我国更应注意合理利用国土资源，大力发展庭院葡萄或利用山地、河滩、盐碱地等“不毛”之地，经过土壤改良发展葡萄生产。平川地土壤大都较肥沃，利于葡萄生长，产量较高，但浆果品质较差；丘陵坡地大都土层深厚，保肥保水能力强，在旱作条件下亦能获得优质高产；山区砂砾土可进行旱栽，但需要在关键季节补充灌溉；河滩、海滩的砂地葡萄必须进行灌溉，并应多施有机肥改良土壤。欧洲种适宜在pH 7.0左右中性土壤上生长，略高亦能适应；美洲种和欧美杂交种则更喜pH 6.5微酸性土壤。
园地土壤改良
（1）河滩地葡萄园：建园前要换沙填土，底层多放未腐熟秸秆，上层多施有机肥，提高土壤保水力和土壤肥力。
（2）山地葡萄园：山地葡萄园土壤改良的主要是深翻扩穴，填入肥沃土壤和粪肥。同时要修建等高撩壕或梯田，防止水土流失。建园后，树体生长逐年扩穴。
（3）盐碱地葡萄园：这类葡萄园多分布在滨海和内陆低洼地区，这类地区地下水位高、土壤含盐量高、土壤粘重、透气性差，早春低温回升慢。建园时，栽植成活率较低，易出现缺铁失绿症状。葡萄耐盐碱能力强于大多数果树。建园前挖好各级排水沟，控制地下水位不高于80～100厘米，灌水压碱、排水透碱，使土壤含盐量不超过0.1%。盐碱较重的台面上可用黄土加沙与有机肥混合换土。
（4）南方红黄粘土葡萄园：南方坡地土壤多为红黄粘土，这类土壤透气透水性差，细根发育不好，土壤呈酸性反应，它受活性矾土影响，使磷的肥效降低，抑制氮的硝化作用，易发生缺镁、钙、硼等生理病害。建园时可将大量生活垃圾、炉渣、粗质有机物、有机肥参入园土中，改变土壤物理性状。在矫正土壤化学性状时，首先要测准土壤pH值。
(5) 南方滨海或平川地葡萄园，多数为稻田改建的，土壤粘重，土壤酸度不高，地下水位过高是这些地区葡萄园树势衰弱和低产的主要原因之一。土壤改良的重点是降低地下水位、抬高畦面和改善土壤物理性状。
三、社会条件
我国西部半干旱、干旱地区，光照充足、昼夜温差大，葡萄品质最佳，是建立优质酒用葡萄基地、制干基地和鲜食葡萄商品基地的最佳场所，但建园必须具备灌溉条件；东部半湿润地区，交通发达、经济基础好，应选择排水良好的园址，注意根据市场动向加速品种更新换代，加强病虫害的综合防治，也可获得相当可观的经济效益。加工品种为主的葡萄园建立应以加工厂的需求量为前提，防止盲目发展。
