1主要内容和使用范围
本规程规定了西安灞苑果业科技发展有限公司葡萄生产基地的建园、土、肥、水和树体管理基本要求，规定了果实采收的时间和分级等内容。
本规程适合西安灞苑果业科技发展有限公司葡萄生产基地露地生产。
2 园地选择与规划
2.1园地要求
园区选址于西安东郊狄寨街道白鹿原上，距西安市中心15公里，海拔高度700-750米，昼夜温差大，地形开阔、阳光充足、通风良好、排灌水良好，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，其生态环境适合有机葡萄生产，土壤环境质量符合GB15618－1995中的二级标准，pH值7～7.5且土质较疏松，机井深度200米；灌溉用水水质符合GB5084的规定，环境空气质量符合GB3095－1996中二级标准和GB9137的规定。
2.2规划
葡萄生产区域边界清晰，建立了以林道田间道路、天敌栖息地为基础的缓冲带，同时尽可能避免有机生产、有机转换生产和非有机生产并存。
3 建园
3.1品种选择
选择抗病、抗逆性好且品质优良的户太8号早中熟葡萄品种。
3.2栽培方式
采取避雨栽培方式，架式可结合避雨栽培条件选用双十字“V”形架、飞“鸟”形小棚架或平棚架。选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，使用后从土壤中及时清除。
4 植株管理
有机葡萄的植株管理同常规葡萄生产，如根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方式，进行合理的冬季修剪；在葡萄生长季节，采用抹芽、定枝、新梢摘心、副梢处理等夏季修剪措施对树体进行整形控制，增强通风透光，以减轻病害发生。
5 花果管理
采用疏花、疏果、疏穗、疏粒等方式对葡萄果穗进行处理，以控制产量、提高果实的品质。进入盛果期的葡萄园，亩产严格控制在1000kg以内。
6 土、肥、水管理
6.1土壤管理
6.1.1中耕与深翻
葡萄生长季节及时中耕松土，保持土壤疏松，松土深度10cm ～20cm；每年果实采收后结合秋施基肥进行全园深翻，将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm～40cm。
6.1.2生草与覆草
有机葡萄园采用生草覆草技术，这样既有利于保墒和保持土壤肥力，减轻日灼、气灼等生理病害的发生，又体现了生物多样性，为天敌提供了良好的栖息地。有机葡萄园区进行生草时，一方面可以直接利用葡萄园区的草资源，对高杆杂草加强管理，使其不影响葡萄的生长，另一方面可以在4月份前后，在葡萄行间种植不含转基因的白三叶草（应使用经过认证过的有机草种）。覆草时间一般在7月份前后，将其刈割后覆盖在树盘周围。
6.2 施肥管理
6.2.1肥料要求
生产前期购买认证过的有机肥。在葡萄生产园区，结合“园区生草－养殖业（养鸡、鸭、羊）”等进行绿肥或堆肥。绝对不使用化学肥料、不能使用含有转基因的物质作为肥料，限制使用人粪尿，需要使用时，进行充分腐熟和无害化处理。
补充钾肥用草木灰，补充磷肥使用高细度、未经化学处理的磷矿粉。在施用磷矿粉时与农家肥经充分混合堆制后使用。
6.2.2施肥
在生长季节培肥的基础上，以施基肥为主，秋季施入，每亩施入1000kg左右有机肥。双十字“V”形架、飞“鸟”形小棚架栽培采用沟施，在行间挖条状沟；平棚架栽培在树冠外围挖放射状沟或环状沟。沟深30cm～40cm。
6.3水分管理
6.3.1补水时期
一是萌芽到开花期，当土壤湿度低于田间持水量的65%～75%时；二是新梢生长期至果实膨大期，当土壤湿度低于田间持水量的75%时；三是果实迅速膨大期，以及新梢成熟期，当土壤湿度低于田间持水量的60%时；四是果实发育后期傍晚或清晨，土壤湿度低于田间持水量的70%～80%，少量补水。
6.3.2补水方法
采用微喷灌法，加强有机葡萄生产周边水质的监控，以免由于水质受污染而影响有机葡萄生产。
6.3.3排水时期和方法
进入雨期，土壤湿度超过田间持水量的85%时，通过畦沟、排水沟、出水沟进行排水，达到雨停畦沟内不积水，大暴雨不受淹。
7 病虫鸟害防治
7.1基本原则
从葡萄的整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损失。
7.2主要病虫害
霜霉病、黑痘病、灰霉病、白腐病、炭疽病、白粉病；透翅蛾、二星叶蝉、金龟子、斑衣蜡蝉等。
7.3控制措施
7.3.1农业防治
优先采用的防治方法。主要措施有：秋冬季和初春，及时清理病僵果、病虫枝条、病叶等病组织，减少果园初侵染菌源和虫源；生长季节及时摘除病穗、病叶；加强夏季栽培管理，避免树冠郁蔽；利用日光灯、黄板诱杀害虫，人工捕捉害虫。
7.3.2物理防治
采取防虫、鸟网、树上挂废弃的碟片和树干涂白等措施降低病虫、鸟的危害；采取果实套袋，以切断病菌传播途径和避免鸟的危害。（套袋采用葡萄专用果实袋，于花后25天～40天果穗整形后套袋，采用质量符合“GB11680食品包装用原纸卫生标准”规定的纸袋，套袋时避开雨后的高温天气，时间不宜过晚。）
7.3.3生物防治
使用BT、白僵菌等真菌及其制剂防治葡萄透翅蛾。
7.3.4物质防除
在7.3.1～7.3.3方法不能有效控制病虫害时，允许使用下列物质控制病虫害：在害虫发生初期，采取天然除虫菊、鱼藤酮、苦参及其制剂等防治葡萄透翅蛾、叶蝉等；在葡萄萌芽始期采用3波美度石硫合剂喷施枝条和地面以铲除病菌；在葡萄生长季节使用波尔多液作为保护剂防治病菌侵入，浆果膨大期前使用浓度为硫酸铜：石灰：水=1：0.3-0.5：200，其后使用浓度为硫酸铜：石灰：水=1：1：200。
8采收和包装
8.1采收
结合品种特性，适时采收。采摘时一手托住果穗，另一手握剪刀，将果穗剪下置于专用果筐内；放置时轻拿轻放，不要擦掉果粉。
8.2包装
为了提高果实商品性，对采回的果实进行分级包装，使用可重复、可回收和可生物降解的包装材料，包装规格为2-3kg/盒。
9 记录控制
建立并保存相关记录，为有机生产活动可溯源提供有效的证据。记录主要包括以病虫害防治、肥水管理、花果管理等为主的生产记录，为保持可持续生产而进行的土壤培肥记录，与产品流通相关的包装、销售记录，以及产品销售后的申、投诉记录，等等。记录至少保存2年。
